등장인물 캐릭터 사전 95 강태식(강반죽)

[ComplexContentWithDelimiter] [DeliAbstract]도시가 가장 깊은 어둠에 잠겨 있는 새벽 4시, 그의 하루는 거대한 오븐에 불을 지피는 것으로 시작된다. 이름은 강태식. 하지만 현장에서 그의 진짜 이름은 따로 있다. 찰기가 오르는 반죽의 미세한 변화를 손끝만으로 읽어내는 그에게 동료들이 붙여준 애정 어린 별명, '강반죽'. 이 책은 동네 빵집의 아침을 묵묵히 열어가는 10년 차 제빵사, 강태식의 이야기이다. 1인칭 주인공 시점으로, 낭만적 수사를 걷어내고 땀과 밀가루와 열기로 가득 찬 제빵실의 맨얼굴을 담담하게 그려낸다. 하얗게 먼지가 내려앉은 작업복과 뜨거운 오븐에 데인 팔뚝의 흉터는 그의 치열한 일상을 증명하는 훈장이다. 섭씨 200도의 열기 속에서 글루텐의 형성 과정을 꿰뚫고, 습도에 따라 시시각각 변하는 발효 상태를 다스리는 그의 모습은 한 분야에 정통한 장인의 초상 그 자체이다. 거대한 믹서기와 오븐 타이머의 소음 속에 묻히는 짧은 언어들, 반죽 분할용 스크래퍼처럼 정직하고 반듯한 그의 필체, 온종일 구수한 빵 냄새에 절어 있다가 문득 입에 넣는 박하사탕 한 알의 상쾌함까지. 이 책은 화려한 성공기가 아닌, 우리 주변에 있을 법한 한 직업인의 소박하지만 단단한 세계를 현미경처럼 들여다본다. 그가 밤새 구워낸 빵 한 조각이 누군가의 따뜻한 아침이 될 것이라는 자부심. 도시의 아침 식탁을 책임지는 한 남자의 조용한 독백을 통해 우리는 일상의 성실함이 지닌 숭고한 가치를 발견하게 될 것이다. [DeliAuthor]취미로 과학과 수학을 연구하며 이를 생활과 비즈니스에 적용하기를 좋아하는 아마추어 물리학자, 아마추어 수학자, 아마추어 철학자다. [DeliList]밀가루 먼지 차오르는 새벽 4시, 오름을 예열하는 시간 (Identity) 밀가루로 하얗게 덮인 제빵복과 데인 자국이 남은 팔뚝 (Appearance & Habit) 습도 폭망의 여름날, 발효가 폭발해 오븐을 넘치던 순간 (Life Episode) 묵직한 반죽 분할 칼(스크래퍼)과 오븐용 내열 장갑 (Objects) 생산 일지처럼 자음의 각이 또박또박하고 듬직한 현장형 글씨 (Handwriting) 믹서기 타격음과 오븐 타이머 소리 속에 삼키는 덤덤한 언어 (Language) 오븐의 열기를 뒤로하고 갓 구운 빵 향기와 함께 세상 밖으로 (Vision)