돼지국밥의 역사

[ComplexContentWithDelimiter] [DeliAbstract]뜨끈한 김이 모락모락 피어오르는 뚝배기, 뽀얀 국물 속에 담긴 푸짐한 고기와 밥 한 공기. 우리에게 ‘돼지국밥’은 단순한 한 끼 식사 이상의 의미를 지닙니다. 그것은 고된 하루를 버텨낸 서민들의 든든한 동반자였고, 격동의 현대사를 온몸으로 관통해 온 역사의 산증인이기 때문입니다. 이 책은 돼지국밥 한 그릇에 담긴 깊고 진한 이야기를 탐색합니다. 한민족의 유구한 탕반(湯飯) 문화에서부터 시작하여, 한국전쟁이라는 비극 속에서 피난민들의 눈물과 땀으로 끓여낸 돼지국밥의 탄생 비화, 그리고 부산과 밀양, 대구를 중심으로 각기 다른 개성을 뽐내며 발전해 온 여정을 생생하게 그려냅니다. 왜 유독 돼지국밥이 경상도 지역의 소울푸드로 자리 잡게 되었는지, 그리고 오늘날까지 수많은 한국인이 이 음식에서 따뜻한 위로와 힘을 얻는 이유는 무엇인지에 대한 문화적, 사회적 고찰도 함께 담았습니다. 『돼지국밥의 역사』는 단순히 음식의 유래를 나열하는 데 그치지 않습니다. 전쟁의 폐허 속에서 희망을 끓여내던 우리 할머니, 할아버지의 이야기이자, 치열한 삶의 현장에서 뚝배기를 맞대고 시름을 나누던 우리 아버지들의 이야기입니다. 이 책을 통해 독자들은 평범한 국밥 한 그릇이 품고 있는 위대한 힘과 시대의 온기를 발견하게 될 것입니다. [DeliAuthor]무(無)로부터 유(有)를 끌어내는 해적. “무자본 창업”의 창시자이자 시공간의 본질을 파헤치는 철학적 기업가. ‘존재만으로 충분하다’는 믿음으로 우주의 문을 노크한다. [DeliList]프롤로그: 뚝배기 한 그릇에 담긴 시대의 온기 Chapter 1. 국밥의 민족, 한민족의 탕반(湯飯) 문화 Chapter 2. 격동의 시대, 눈물과 땀으로 끓여낸 희망 Chapter 3. 하나의 국밥, 다채로운 얼굴: 부산, 밀양, 그리고 대구 Chapter 4. 우리는 왜 돼지국밥에 위로받는가 Chapter 5. 생존의 음식을 넘어 문화의 아이콘으로 에필로그: 여전히 우리 곁에서 김이 모락모락 나는 역사