바람과 해가 빚어낸 겨울의 맛, 과메기

찬 바람이 스산하게 옷깃을 여미게 하는 계절, 우리 마음속에 어김없이 떠오르는 맛이 있습니다. 바로 겨울 바다의 정수가 담긴 과메기입니다. 이 책은 단순한 겨울철 별미를 넘어, 기다림의 미학과 선조들의 지혜가 녹아 있는 과메기의 모든 것을 담은 미식 인문 에세이입니다. 『바람과 해가 빚어낸 겨울의 맛, 과메기』는 과메기의 어원부터 시작해, 원조인 청어 과메기와 오늘날 대중적인 꽁치 과메기의 차이점을 세심하게 비교하며 그 깊은 맛의 세계로 독자를 안내합니다. 왜 포항 구룡포가 과메기의 고향이 되었는지, 그곳의 특별한 바람과 햇살이 어떻게 평범한 생선을 바다의 보석으로 숙성시키는지 그 비밀스러운 과정을 낱낱이 파헤칩니다. 또한, 과메기가 품고 있는 놀라운 영양학적 가치를 조명합니다. 오메가-3, 비타민, 각종 미네랄이 풍부하여 겨울철 건강에 어떤 이로움을 주는지, 과학적 사실을 바탕으로 친절하게 설명합니다. 가장 맛있는 과메기를 고르는 법부터 미역, 마늘, 쪽파와 함께 즐기는 전통적인 방법, 그리고 취향에 따라 다채롭게 즐길 수 있는 새로운 페어링까지, 과메기 한 상을 제대로 차려내는 미식가를 위한 실용적인 지침도 가득합니다. 마지막으로, 추운 겨울을 나기 위해 생선을 널었던 옛사람들의 이야기와 과메기 덕장을 지키는 사람들의 땀과 애환을 통해 음식이 품은 역사와 문화를 돌아봅니다. 이 책을 통해 독자들은 과메기 한 점에 담긴 자연의 시간과 인간의 정성을 오롯이 느끼며, 올겨울 더욱 풍성하고 의미 있는 맛의 경험을 하게 될 것입니다.

안녕하세요! 콘다 숏북 작가 송란입니다.

프롤로그: 찬 바람이 불면 어김없이 찾아오는 맛 Chapter 1: 겨울 바다가 빚은 보석, 과메기란 무엇인가 Chapter 2: 기다림의 미학, 과메기는 어떻게 만들어지는가 Chapter 3: 우리 몸을 위한 겨울의 선물, 과메기의 영양 Chapter 4: 미식가를 위한 안내서, 과메기 제대로 즐기기 Chapter 5: 과메기에 얽힌 역사와 사람들의 이야기 에필로그: 다시, 겨울의 맛을 기다리며